「ワインに合う🍷カルパッチョソース」

レシピ集

​グット ド レザンのカルパッチョソースをお買い上げ頂きありがとうございます。

レストランの味をワインと共にお楽しみくださいませ。​

「ワインに合う🍷

いつものお刺身のカルパッチョ」

 

材料:お好きなお魚のお刺身

 

①お好みのお魚のお刺身によく混ぜたソースをかけるだけ🍷

ディルやセルフィーユなどのハーブがあるとよりおいしくなります。

いつものお醤油とワサビと違う、レストランの味をお楽しみくださいませ。

 

ソーヴィニョンブランやドライなリースリングなどと相性良しです。

「ワインに合う🍷
サーモンとアボカドのセビーチェ」
 
材料:2名様分、サーモン生食用100g、アボカド1/2ケ、カルパッチョソース大さじ3、ディルやセルフィーユなどのハーブ
 
①サーモンとアボカドを1cm角に切る
②カルパッチョソースをよく混ぜてから和える
③お野菜などと一緒にお皿にきれいに盛り付ける。

 

シャルドネやヴィオニエなどと相性ピッタリです。

 

 

 

「ワインに合う🍷
ローストビーフのカルパッチョ仕立て」
材料:2名様分、ローストビーフ100g、ルッコラなど葉野菜、カルパッチョソース大さじ3、バジリコやイタリアンパセリなどのハーブ
①スライスしたローストビーフをきれいに並べる
②カルパッチョソースよく混ぜてからかける。
③お野菜などと一緒にお皿にきれいに盛り付ける。

カベルネソーヴィニョン、メルロなどと相性ピッタリです。

 

「ワインに合う🍷
殻ごと食べられるエビのフリット
材料:2名様分、ソフトシェルシュリンプ4尾(なければお好みのエビ)、カルパッチョソース大さじ3、ディルなどのハーブ、ピンクペッパー、コーンスターチ(なければ片栗粉)サラダ油
①エビは背ワタを取り、塩をしてコーンスターチを多めにかける。
②サラダ油でエビをから揚げにする(油跳ねに気を付けて)
③カルパッチョソースよく混ぜてからかける。
④お皿にきれいに盛り付け、ピンクペッパー、ディル等を飾る。

ソーヴィニョンブラン、ピノグリなどと相性ピッタリです。

 

「ワインに合う🍷
鶏のから揚げ用ソース」
マヨネーズ大さじ2、カルパッチョソース大さじ1
いつものから揚げ​
①マヨネーズとカルパッチョソースを混ぜるだけ。
​いつものから揚げに添えてお召し上がりくださいませ。

​から揚げの他、ホタテのフリットなどにも合います。

ピノノワールと相性ピッタリです。

 

「ワインに合う🍷
カキフライやアジフライにぴったり
簡単タルタルソース」
市販のマヨネーズ大さじ2、カルパッチョソース大さじ1、ゆで卵1ケ、玉ネギ15g
いつものカキフライ、アジフライ
 
①玉ネギをみじん切りにして、かぶるぐらいのお酢と合わせ30分ほど置く
②玉ネギをざるに開けお酢をきり、ゆで卵のみじん切り、カルパッチョソース、市販のマヨネーズを合わせる。

辛口のリースリングと相性ピッタリです。

 

グット ド レザン

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