「ワインに合う🍷カルパッチョソース」

レシピ集

​グット ド レザンのカルパッチョソースをお買い上げ頂きありがとうございます。

レストランの味をワインと共にお楽しみくださいませ。​

「ワインに合う🍷

いつものお刺身のカルパッチョ」

 

材料：お好きなお魚のお刺身

 

①お好みのお魚のお刺身によく混ぜたソースをかけるだけ🍷

ディルやセルフィーユなどのハーブがあるとよりおいしくなります。

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いつものお醤油とワサビと違う、レストランの味をお楽しみくださいませ。

 

ソーヴィニョンブランやドライなリースリングなどと相性良しです。

「ワインに合う🍷

サーモンとアボカドのセビーチェ」

 

材料：２名様分、サーモン生食用100g、アボカド1/2ケ、カルパッチョソース大さじ３、ディルやセルフィーユなどのハーブ

 

①サーモンとアボカドを1cm角に切る

②カルパッチョソースをよく混ぜてから和える

③お野菜などと一緒にお皿にきれいに盛り付ける。

 

シャルドネやヴィオニエなどと相性ピッタリです。

 

 

 

「ワインに合う🍷

ローストビーフのカルパッチョ仕立て」

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材料：２名様分、ローストビーフ100g、ルッコラなど葉野菜、カルパッチョソース大さじ３、バジリコやイタリアンパセリなどのハーブ

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①スライスしたローストビーフをきれいに並べる

②カルパッチョソースよく混ぜてからかける。

③お野菜などと一緒にお皿にきれいに盛り付ける。

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カベルネソーヴィニョン、メルロなどと相性ピッタリです。

 

「ワインに合う🍷

殻ごと食べられるエビのフリット」

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材料：２名様分、ソフトシェルシュリンプ4尾(なければお好みのエビ)、カルパッチョソース大さじ３、ディルなどのハーブ、ピンクペッパー、コーンスターチ(なければ片栗粉）サラダ油

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①エビは背ワタを取り、塩をしてコーンスターチを多めにかける。

②サラダ油でエビをから揚げにする(油跳ねに気を付けて)

③カルパッチョソースよく混ぜてからかける。

④お皿にきれいに盛り付け、ピンクペッパー、ディル等を飾る。

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ソーヴィニョンブラン、ピノグリなどと相性ピッタリです。

 

「ワインに合う🍷

鶏のから揚げ用ソース」

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マヨネーズ大さじ２、カルパッチョソース大さじ１

いつものから揚げ​

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①マヨネーズとカルパッチョソースを混ぜるだけ。

​いつものから揚げに添えてお召し上がりくださいませ。

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​から揚げの他、ホタテのフリットなどにも合います。

ピノノワールと相性ピッタリです。

 

「ワインに合う🍷

カキフライやアジフライにぴったり

簡単タルタルソース」

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市販のマヨネーズ大さじ２、カルパッチョソース大さじ１、ゆで卵1ケ、玉ネギ１５ｇ

いつものカキフライ、アジフライ

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①玉ネギをみじん切りにして、かぶるぐらいのお酢と合わせ３０分ほど置く

②玉ネギをざるに開けお酢をきり、ゆで卵のみじん切り、カルパッチョソース、市販のマヨネーズを合わせる。

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辛口のリースリングと相性ピッタリです。