「ワインに合う🍷カルパッチョソース」
レシピ集
グット ド レザンのカルパッチョソースをお買い上げ頂きありがとうございます。
レストランの味をワインと共にお楽しみくださいませ。

「ワインに合う🍷
いつものお刺身のカルパッチョ」
材料:お好きなお魚のお刺身
①お好みのお魚のお刺身によく混ぜたソースをかけるだけ🍷
ディルやセルフィーユなどのハーブがあるとよりおいしくなります。
いつものお醤油とワサビと違う、レストランの味をお楽しみくださいませ。
ソーヴィニョンブランやドライなリースリングなどと相性良しです。
「ワインに合う🍷
サーモンとアボカドのセビーチェ」
材料:2名様分、サーモン生食用100g、アボカド1/2ケ、カルパッチョソース大さじ3、ディルやセルフィーユなどのハーブ
①サーモンとアボカドを1cm角に切る
②カルパッチョソースをよく混ぜてから和える
③お野菜などと一緒にお皿にきれいに盛り付ける。
シャルドネやヴィオニエなどと相性ピッタリです。

「ワインに合う🍷
ローストビーフのカルパッチョ仕立て」
材料:2名様分、ローストビーフ100g、ルッコラなど葉野菜、カルパッチョソース大さじ3、バジリコやイタリアンパセリなどのハーブ
①スライスしたローストビーフをきれいに並べる
②カルパッチョソースよく混ぜてからかける。
③お野菜などと一緒にお皿にきれいに盛り付ける。
カベルネソーヴィニョン、メルロなどと相性ピッタリです。

「ワインに合う🍷
殻ごと食べられるエビのフリット」
材料:2名様分、ソフトシェルシュリンプ4尾(なければお好みのエビ)、カルパッチョソース大さじ3、ディルなどのハーブ、ピンクペッパー、コーンスターチ(なければ片栗粉)サラダ油
①エビは背ワタを取り、塩をしてコーンスターチを多めにかける。
②サラダ油でエビをから揚げにする(油跳ねに気を付けて)
③カルパッチョソースよく混ぜてからかける。
④お皿にきれいに盛り付け、ピンクペッパー、ディル等を飾る。
ソーヴィニョンブラン、ピノグリなどと相性ピッタリです。

「ワインに合う🍷
鶏のから揚げ用ソース」
マヨネーズ大さじ2、カルパッチョソース大さじ1
いつものから揚げ
①マヨネーズとカルパッチョソースを混ぜるだけ。
いつものから揚げに添えてお召し上がりくださいませ。
から揚げの他、ホタテのフリットなどにも合います。
ピノノワールと相性ピッタリです。

「ワインに合う🍷
カキフライやアジフライにぴったり
簡単タルタルソース」
市販のマヨネーズ大さじ2、カルパッチョソース大さじ1、ゆで卵1ケ、玉ネギ15g
いつものカキフライ、アジフライ
①玉ネギをみじん切りにして、かぶるぐらいのお酢と合わせ30分ほど置く
②玉ネギをざるに開けお酢をきり、ゆで卵のみじん切り、カルパッチョソース、市販のマヨネーズを合わせる。
辛口のリースリングと相性ピッタリです。